1kg polohrubé nebo hladké mouky, 150g tuku (máslo, hera), 150g cukru, 3 žloutky, 50g droždí, přes ½ l mléka, lžička soli, (citrónová kůra, vanilka), tuk na promaštění

Náplň: povidla (jablková nebo švestková), tvarohová (dvě vaničky měkkého tvarohu rozděláme se dvěma žloutky a moučkovým cukrem)

Ve vlažném mléce, ve kterém jsme rozpustili cukr, rozděláme droždí a necháme vzejít kvásek tak, aby měl pěknou čepici. Mezitím si do mísy (musí být dost velká, těsto nabyde) prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, vlažný rozpuštěný tuk, Žloutky, popřípadě i vanilku a citrónovou kůru. Nesmíme zapomenout na sůl! Pak opatrně vlijeme vzešlý kvásek a mírně promícháme. Vezmeme elektrický šlehač nebo robot a těsto propracujeme pomocí vidlic ve tvaru vrtule. Kdo nemá může zpracovávat těsto vařečkou s rohem, ale je to pěkná fuška! Když je těsto pořádně prohnětené (mělo by být hladké), dáme ho kynout na teplé místo.

Až těsto vykyne (jednoduše to poznáme tak, že prstem uděláme do těsta důlek, když se nezalije, ale zůstane stejný, je těsto dostatečně vykynuté), vyklopíme ho opatrně na pomoučenou pracovní plochu a krájíme z něho kousky. Ty jemně rozděláme prsty a doprostřed vložíme nádivku. Okraje k sobě dobře přitiskneme, aby náplň při pečení nevytekla. Buchty klademe těsně vedle sebe do řádně tukem vymaštěného pekáče a nezapomeneme je promazat kolem dokola! Když je pekáč plný, pomažeme buchty také seshora a šup s nimi do předem vyhřáté mírné trouby (asi 200°C). Pak už jen musíme čekat, až budou mít tu správnou barvu.